글루텐 프리 수수의 효능과 영양성분 총정리

글루텐 프리 수수의 효능과 영양성분 총정리

수수는 영어로는 Sorghum 라고하며 세계적으로 널리 소비되는 주요 곡물 중 하나로, 글루텐이 없는 글루텐 프리 곡물로 안전한 곡물이며 항산화 성분과 풍부한 영양소를 포함하고 있습니다. 이 곡물은 심혈관 건강, 혈당 조절, 체중 관리 등 다양한 효능이 있습니다. 특히, 가뭄과 열에 강한 특성 때문에 지속 가능한 농업에서도 주목받고 있습니다.

 

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주요 효능

혈당 조절

 

저혈당지수(GI) 를 가지고 있으며 혈당 수치를 천천히 상승시킵니다.

당뇨병 환자나 혈당 스파이크를 방지하고자 하는 사람들에게 적합합니다.

섬유질이 풍부해 포만감을 오래 지속시키며, 이는 혈당 변동성을 줄이는 데도 효과적입니다.

 

심혈관 건강 개선

폴리페놀과 플라보노이드 가 함유되어 있으며 이성분은 강력한 항산화 작용을 통해 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다.

마그네슘 함량은 혈압을 안정적으로 유지하고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

소화기 건강 향상

식이섬유가 장운동을 촉진해 변비 예방에 좋습니다.

섬유질은 장내 유익균의 성장을 돕고, 장내 건강한 미생물 균형을 유지합니다.

 

항암 효과

수수의 탄닌, 안토시아닌과 같은 항산화 성분은 세포를 손상시키는 활성산소를 제거합니다.

이는 특정 암의 발병 위험을 줄이는 데 효과적입니다.

 

글루텐 불내증과 셀리악병에 적합

글루텐이 없는 곡물로, 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 사람들에게 안전한 곡물입니다.

글루텐 프리 식단에 활용하기에 적합한 곡물입니다.

 

체중 관리와 에너지 제공

복합 탄수화물을 포함하여 지속적으로 에너지를 공급하며, 포만감을 오래 유지시켜 체중 감량을 돕습니다.

 

변비개선

풍부한 식이섬유로 장운동을 촉진하며 배변활동을 원활화 합니다.

 

 

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영양성분 (100g 당)

다양한 영양소가 조화롭게 포함된 곡물로 100g 당 주요 영양성분입니다.

열량: 329 kcal

탄수화물: 72g

단백질: 11g

지방: 3.5g

식이섬유: 6.7g

칼슘: 28mg (뼈와 치아 건강에 도움)

철분: 4.4mg (빈혈 예방)

마그네슘: 165mg (혈압 조절 및 근육 기능에 필수)

비타민 B6: 0.44mg (뇌 기능 및 신경 건강 지원)

폴리페놀: 고함량의 항산화 성분

글루텐: 0g (글루텐 프리 곡물)

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섭취 방법

밥에 섞어 먹기

쌀과 함께 섞어 밥을 지으면 풍미와 영양이 한층 더 강화됩니다. 특히 잡곡밥에 적합합니다.

 

수수차

수수를 볶아 차로 우려내면 소화기 건강을 촉진하고 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있습니다.

 

수수 가루 활용

글루텐 프리 밀가루 대체재로 활용 가능하며, 빵, 팬케이크, 쿠키 등의 재료로 사용할 수 있습니다.

 

수수죽

수수를 끓여 죽으로 만들면 소화가 어려운 환자나 어린이들에게 적합합니다.

 

수수 스낵

수수를 팝콘처럼 튀기거나, 튀긴 후 간단한 간식으로 즐길 수 있습니다.

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함께 먹으면 좋은 식품

콩류: 단백질과 아미노산의 균형을 맞춰 영양가를 높입니다.

견과류: 수수에 부족한 지방산과 추가적인 단백질을 제공합니다.

채소: 특히 비타민 C가 풍부한 채소(예: 브로콜리, 당근)는 수수의 철분 흡수를 돕습니다.

강황: 커큐민의 항염 효과가 수수의 항산화 효과를 증대시킵니다.

올리브 오일: 지용성 비타민 흡수를 촉진하여 영양 흡수율을 높입니다.

 

체질에 맞게 섭취하는게 좋으며 특히 열이 많은 사람은 섭취시 주의하는게 좋으며 몸이 냉한 사람에게 적합니다.또한 소화력이 약하거나 변비가 있는 경우에도 적당량을 섭취하는게 좋습니다. 수수는 영양가가 높고 다양한 효능이 있지만 개인의 체질과 건강상태에 맞게 섭취하는것이 좋습니다.